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そういえば8月4・5日に

福井県三国町に行って参りました。
子供に日本海の海で遊ばせてやろうと
行きましたが、台風一過のあとの波が
高くて子供は怖がるばかり・・・

結局、私一人で海でチャプチャプ・・・
三国観光ホテルってところに泊まりました。
旅行で楽しみのものの一つとして『夕食』
がありますよね。

と・こ・ろ・が!!!!
日本海を見渡せるところにあるのにもかかわらず、
そこらの安いホテルで出てくる料理内容で
だし類はまずいし、第一『イカのしゃぶしゃぶ』
って食べれたものじゃない!!!

思わず「料理長をだせぇ~」と叫びそうになりました。
もう、絶対あのホテルは行きません!

往復700キロ走った割にはいい思い出は今回の
旅行では少なかったです(T_T)
# by taka1971kishiwada | 2007-08-08 23:40 | 世間話系

ゼンショーって・・・

ゼンショーって会社はすごいですねぇ。
25年ほど前に3名で資本金500万円。
それがいまや資本金は100億を超える・・・

グループには、
株式会社 ココスジャパン (JASDAQ上場、J-stock銘柄)
株式会社 宝島
株式会社 エルトリートジャパン
株式会社 はま寿司
株式会社 ぎゅあん
株式会社 ビッグボーイジャパン
株式会社 日本ウェンディーズ
大和フーヅ株式会社 (JASDAQ上場)
株式会社 GMフーズ
株式会社 なか卯 (JASDAQ上場)
株式会社 トロナジャパン
株式会社 サンデーサン
株式会社 サンビシ
株式会社 麺工房
株式会社 グローバルフーズ
株式会社 グローバルテーブルサプライ
株式会社 グローバルウェア
株式会社 グローバルフレッシュサプライ
株式会社 テクノサポート

などなど
今日、こんな話をするのは、今日ある社長さんにあって
その社長さんは今は2店舗の焼肉店を経営されているんですが、
むかしはすしチェーンの社長をされていたそうで
ひょんな話から『あきんどスシロー』や『かっぱ寿司』の話になりました。
そしてあきんどとスシローのそれぞれの社長の話などなど
あきんどスシローの弟の方が、株をゼンショーに売却し、ゼンショーが
筆頭株主になったこと。

ほんとにこの話は社長の作り話???って思って、ネットで
調べてみたら本当に今年の3月に
『あきんどスシロー』
『カッパクリエイト(かっぱ寿司)』
の回転寿司2社は『ゼンショーに』株式を買い取られて
事実上、グループになっていました。
ということは、回転寿司2社を別会社としておいておくより、
効率を考えて、合併するかもな~って
その社長は言ってはりました。

すき家だけでも最近の出店は目覚ましいのに
その他の企業も買収していくなんて・・・
外食産業の天下統一?
# by taka1971kishiwada | 2007-08-08 23:33 | その他

今月も無事仕事が終わりました。

今日は、月末・・・・
多分、いや絶対、さとでは『月末棚卸し』ですね。
深夜0時半閉店の店も2時閉店の店もそんなに帰る時間は
変わらないんですよね(-_-)

店長は、タイムカードの締めやら翌日のエリア会議の報告等を
まとめていたり、どんな言い訳をしたらいいのか考えてたり・・・

副店長は、もっぱらチャンバー(でっかい冷蔵庫・冷凍庫)に
こもりっぱなしで鼻からツララ(T_T)コレハフユノデキゴトカ・・・
ロスが気になる副店長。
収益が気になる店長。

さぁ、今月の戦績はいかが???

今日は、梅の花っていう豆腐や湯葉のお店に行ってきました。
お客としてじゃなく・・・
ちょうど朝の朝礼に遭遇し、店長が前日の客数と売り上げを
パートの方々にいっておられました。
聞き耳たててますと、ランチ166名、ディナー29名、合計195名。
予算76万に対して、昨日は68万だったようです。
さすがに客単価が高いです。それとランチの方々のその数値を聞く
姿勢が、さととは違っていると思いました。

パートの方々にとってもこの数字は自分たちのたたき出した数字と
いう実感があるようですね。

ただ、毎回思うのですが、梅の花さんは開店時の人員が非常に多く、
びっくりします。キッチンとフロアだけで開店時より15名ほどおられます。
予約の確認は・指示はパートのリーダー格の方がことごとく出しておられます。
社員が無くてもいけそうですね。

毎日の朝礼は結構やっているお店が多いです。
『きらく』グループやかっぱ寿司はかならず。

そうそうさっき、人員で梅の花さんは多いって書きましたが、
逆にファミレスでも少なくて驚くところは、サイゼリアですね。
フロア・キッチンあわせて2名でやってはります。

外食業界は、広いですね。だから好きなんです!!



台風が近づいてます。いやーな感じ。
今週末は、福井の方までちょっと旅行に行こうと思っているのに・・・

みなさんはこの夏どう過ごされてますか?
また良ければコメントくださいね。
では、また来月??
# by taka1971kishiwada | 2007-07-31 23:15 | その他

きょうは・・・・・・・・

おっと・・・
もう6月も終わりですね。
今日は、お仕事もほどほどに昼食は、とある「さと」にて
済ませました。
『親子丼とミニウドン』のセット850円(税抜)
う~ん・・・ 自分がいたときはまかないメニュー
だったんだが・・・
手間はかかるけど、850円はすこしいかがなものか。

今日は、ブログの更新を怠っている!!!と
クレーム(笑)がありました。
見てくれていますか???

そうそう、こないだ仕事をしているときに、サトレストランシステムズの
配送のトラックが、『本家さぬきや』に配送しているのが見られました。
そういうのもやるようになったのかな?それとも・・・

営業のような感じでいろいろ車でまわっているんですが、一週間に
500㎞以上の走行をするとさすがに最初のころは、目と体が結構
疲れました。おまけに最近は『暑い、熱い!!』
お昼頃に営業車がコンビニの前で止まっていて、中でみんな暑くないのか
おやすみ中です。
どうして、あの中で寝れるの?いくらエアコンかけていても無理っしょ!

あなたの街のさとにまた伺いますね。私じゃなく・・・・(意味深)
# by taka1971kishiwada | 2007-06-28 21:42 | 和食さと関係

久々に更新です・・・

ここのところ、仕事でもプライベートでも非常に多忙を極めています(>_<)
仕事の方は結構慣れつつもあるのですが、同じ事務所の先輩方に頼りっぱなしです。
最初の3ヶ月は大目に見てもらいましょう(笑)

次の仕事については何をしているかは、ごく一部の人には伝えましたが、
このブログではいまのところ控えさせていただきます。
そして「さと」とは切っても切れないようで・・・

こないだ久しぶりに堺宿院店に行ってきました。I店長はお元気そう・・・で
土曜日ということもありあまりお話出来ませんでしたが、どっか遠くへ転勤
が無い限り、すぐに会えるでしょう。

さくさん、お久しぶりですね。
そーですか、GWに古巣に行かれたんですね。
最近は・・・というよりこの業界は人の出入りが激しいので、昔からおられる方は
少ないと思います。
そういう私も「過去のひと」になってしまいましたね。

わたしの元で働いてくれたパート・アルバイトの方にいい思い出として残って
くれればいいのですが(^^;)

更新ペースは以前に比べるとすごくスローですが、毎日チェックだけはしています。
ただ、キーボードに向かって打つとなると、どうも・・・
もし良かったら 「みなさん」で闇で盛り上がっていただいても結構ですよ~
大歓迎です。さとの人もそうでない人もみんなあつまれ~!!
# by taka1971kishiwada | 2007-05-22 20:32 | 就職系